健康核桃白吐司无黄油无奶低糖
用料
波兰种 | |
高筋面粉 | 100克 |
酵母 | 0.5克 |
水 | 100克 |
主面团 | |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
水 | 45克 |
酵母 | 2克 |
植物油 | 20克 |
高筋面粉 | 125克 |
核桃 | 50克 |
模具 | 450g吐司盒 |
健康核桃白吐司无黄油无奶低糖的做法
将波兰种用料面粉水酵母混合均匀,密封常温发酵1-1.5小时,后放入冰箱冷藏发酵12小时
发酵好的波兰种,会冒大气泡且呈蜂窝状面团即可
将盐,水,糖,油,面粉,酵母放入波兰种中,揉面至扩展状态,我用了面包机,揉面20分钟,后面手揉了5分钟,有点黏。
将揉好的面团分成3等份,盖上保鲜膜松弛10-15分钟
将松弛好的面团放入核桃或者自己喜欢的陷料,也可以不放,形状有点丑,放入模具中,二次发酵90分钟左右,根据自己面团的状态,我是放烤箱37度直接发酵,注意湿度。
发酵完成状态,大概7分满左右的样子,面团很软。
烘烤中,加了盖子,后8分钟取出了盖子,上火145,下火175,35分钟,可以根据自己的烤箱调整。
成品图,第一次烤制,总体算很成功,加了核桃很香,口感很好,供参考。
小贴士
原方参考链接_title_a。
-
咕咕霍夫模 ポティツェン(20cm模)的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次做菜单,但没有拍步骤图,在公司的一本食谱里发现的,(原方是日文版的,15cm两个)其实很简单,口感介于面包和蛋糕之间!用料高筋粉140g低筋粉60g酵母3g盐2g糖30g奶粉8g全蛋液40g温水88g无盐黄油40g夹馅杏仁粉30g融化黄油25g巧克力(融化)50g蜂蜜100g高筋粉(原方子中是面包...
-
零失败的酒糟花卷的做法和图解,零失败的酒糟花卷怎么做更好吃
老妈说家里没有馒头了,赶紧做起来给她送过去!用料面粉400克酒糟150克牛奶110克酵母5克零失败的酒糟花卷的做法酒糟加牛奶加酵母加面粉,面包机和面10分钟,发酵至1.5倍大(南方的冬天没有暖气,我是裹在电热毯里发酵的),拿出来揉面排气,分成70克左右的剂子,擀成圆形一分为八...
-
面包机8分钟剪刀出膜法的烹饪做法,大厨教你详细做法
刚才听到有同志用面包机60分钟都出不了膜,那就试下我的吧!完全省力,不用甩打,不用棍敲,懒人看过来!看这里看这里看这里!!!大家的问题统一回复在这:1、我的是ACA600的面包机。当时买是300块钱。这个方法适合所有的面团,并没有特指的面包方子。2、少量的面团,最好不要用剪刀...
-
巧克力黑米华夫饼的做法和图解,巧克力黑米华夫饼怎么做更好吃
用料可可黑米华夫饼100g黑米粉50g鸡蛋1个水40g木糖醇15g黑巧克力30g盐1g酵母粉2g巧克力黑米华夫饼的做法材料准备巧克力放入面包机桶隔热水融化桶稍微冷却下依次放入水鸡蛋糖盐面粉黑米粉,最后放入酵母粉开启imix搅拌模式揉面20分钟。面揉好后进行发酵,可以选择2...
相关文章
- 低糖低热量无黄油无蛋无奶吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健康全麦无糖无油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦核桃小吐司(无糖无油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖无面粉南瓜核桃塔健康低脂的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦吐司-低油无糖的健康吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油低糖的健康核桃包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低脂健康-无油无糖100%全麦麻薯核桃馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 榛果花生司康(无黄油无淡奶油的相对健康低热量版本)+最简单的巧克力核桃碎淋面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (无黄油版)红糖红枣核桃司康的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 适合老幼吃的健康核桃酥(低糖无黄油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法