鸡蛋小饼干(适合宝宝)
俗话说没有零食的童年是不完美的😄😄😄但又不想在外面买那些带太多添加剂的给宝宝,所以神经大条的妈妈就自己瞎弄吧
用料
低筋面粉适量 | 克 |
鸡蛋 1 | 个 |
奶粉一勺 | 克 |
糖粉适量 | 克 |
白醋(或柠檬汁)适量 | |
芝麻(白、黑芝麻都行) |
鸡蛋小饼干(适合宝宝)的做法
面粉、鸡蛋、汤粉混合,用打蛋器高速打发至出现明显纹路后过筛面粉、奶粉,以炒菜方法翻版,不可以回圈,避免消泡,挤面糊,放芝麻入烤箱,出炉。
小贴士
下厨房好多都是称量,个人觉得只要把握好两个点就是成功啦,1⃣️打发全蛋,一定要有耐心,打发到出现明显纹路,不易消泡也就可以啦,2⃣️一定要过筛面粉奶粉这些粉状物,这样🍪才回细致不粗糙哦,3⃣️就是翻拌手法啦,不🉑️以画圈搅拌呀,这样会消泡,4⃣️剂在烤盘上的速度一定要快 然后进入烤箱。但是对于大条妈妈来说太麻烦啦,做了N次,觉得鸡蛋小🍪完全不需要这样精准呀,就可以做出酥酥脆脆的小饼干呀,哦哦,最重要的一点就是,面糊的稀稠度啦,这个是醉醉醉关键,怎么描述呢,就是拌好的糊糊有流动性,都是不稀的状态…………
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