适合宝宝的蔓越莓饼干
第一次烘焙,自己尝试改良了蔓越莓饼干的配方,低糖版的饼干绝对适合宝宝和糖尿病人的零食哦~
用料
蔓越莓干 | 70克 |
低筋面粉 | 460克 |
无盐黄油 | 230克 |
糖粉【这里我用的是木糖醇】 | 65克 |
全蛋液 | 50克(大约一个鸡蛋) |
婴儿奶粉 | 10克 |
适合宝宝的蔓越莓饼干的做法
烘焙前先将用料准备好。因为给一岁宝宝吃的,所以一定要少糖,或者可以用木糖醇代替细砂糖,黄油我用的是无盐黄油。
黄油软化后,用打蛋器打至顺滑后加入木糖醇,将木糖醇与黄油搅拌均匀。
分三次将全蛋液加入,每次加入后都尽量搅拌均匀,再将婴儿奶粉和低筋面粉用筛子筛入,并用刮刀充分搅拌均匀。
待黄油与低粉搅拌均匀后,加入切碎的蔓越莓干(用刮刀从下往上翻的搅拌),直至成面团状态。
将面团用保鲜膜包好,并用模具整成长方体形状后,送进冰箱冷冻一小时。
待面团冷冻成型后取出(这个时候就可以提前预热烤箱啦,上下火200度预热10分钟),预热烤箱的同时将面团切成0.5cm厚的饼干片,烤盘垫好油纸后,依次进行装盘。
送入烤箱中层,上下火🔥180℃烘烤大约20分钟。(这个视自身烤箱情况而定,我用的是ACA 容量38L的烤箱)
刚烤好的蔓越莓饼干还有点软,需要晾凉后才能成我们平时吃到的酥的饼干,一定不要心急哦。
在做其他甜品的同时我又挪到架子上晾了一会。
铛铛铛,又香又酥的蔓越莓饼干就可以装盒啦。一点都不感觉甜腻,宝宝炒鸡喜欢吃。
小贴士
1.平时不喜欢吃甜的小盆友可以随时根据自己的喜好调整糖的用量;
2.烘烤时间根据自己的购买的烤箱大小和品牌不同,视自身情况而定,有的烤箱20分钟可能不一定能完全烘焙好,可以适当延长时间,一定不要烘焙过度,否则就不好看了,还有焦糊的味道,会掩盖掉蔓越莓的清香味。
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