白芝麻薄脆饼干(消耗蛋白)
孩子们喜欢吃蛋黄的溶豆,剩下的蛋白不浪费,用来做白芝麻小饼干,不用打发没有技术含量,小白都能做成功,又香又脆,老人小孩都爱吃!
PS:饼干刚烤好是软的,拿出来晾凉后才会脆,如果中间发白或者不脆说明没熟,可以回炉再烤几分钟~
黑芝麻小饼干:
✍️很用心写的方子,免费分享给大家,做完记得交作业哦,好吃请点“好极了”,给个好评比心❤
用料
蛋白 | 70克 |
熟芝麻 | 30-50克 |
低筋面粉 | 30克 |
白砂糖 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
盐 | 0.5克 |
白芝麻薄脆饼干(消耗蛋白)的做法
准备好所有配料
蛋白70g加入白砂糖,再加入0.5克盐搅拌均匀(一般两个正常大小的鸡蛋就有70g左右)
再筛入低筋面粉
Z字型搅拌,刚开始会成这样的絮状,没关系,继续搅拌吧
像这样就可以了
接着加入食用油(推荐玉米油)混合均匀
然后加熟的白芝麻,30-50g都可以,根据自己喜好
再加入一点点盐,调味的,不用太多,大概0.5就可以,搅拌均匀
成视频这样就可以啦
用勺子一个个挖出来放在油纸上
关键点:想要薄薄的脆脆的饼干,一定要用勺子摊平,薄薄的一层才会脆嘛~如果你的饼干不脆肯定是太厚了!
推荐大家把面糊装进裱花袋,没有的用保鲜袋也可以,最前面剪一个两毫米的小口子,挤在油纸/油布上最方便
这样做出来比较快,放进预热好的烤箱,中上层150度15-20分钟
如果你的饼干铺很薄,基本10分钟就好了,如果比较大又厚一点,可能需要20多分钟,自己掌握哈出锅啦,像这样焦糖色的最好吃,中间发白说明时间还不够,可以再加两三分钟,千万别一次加五分钟以上,很容易糊的~
看视频,一捏就碎,老人孩子都爱吃,简单又健康的小零食!满满的白芝麻,真香,我弄的很薄很薄,香脆好吃,想吃脆一定要摊薄薄的一层呀!
后面入了马卡龙烤盘,烤出来圆圆的很好看
又薄又脆又香
装在密封盒里慢慢吃
我是两个孩子的麻麻,24小时全职带娃,想和我交流经验,购买手工零食都可以➕vx:57040803(备注下厨房)
小贴士
这个方子没有太多讲究,用量都可以根据自己的喜好来调整,小白都能做成功(当然我就是其中一个小白哈哈)
我喜欢吃烤焦一点的薄饼,更香更脆,你们呢?欢迎留下你的作业…
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