圣诞饼干Linzer Augen(林茨眼)
这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一,几乎奥地利家庭家家都会做的一款历史悠久的经典饼干,红色的果酱更增添圣诞气氛哦~
用料
糖粉 | 100g |
黄油 | 200g |
低筋面粉(奥地利 type480 Glatt) | 300g |
蛋黄 | 2粒 |
盐 | 1小撮 |
果酱(红醋栗或蔓越梅) | 适量 |
香草糖 | 适量 |
有三孔的压饼干模具 |
圣诞饼干Linzer Augen(林茨眼)的做法
把糖粉,黄油,面粉,蛋黄,盐和香草糖混合在一起揉成面团,保鲜膜包好放置冰箱冷藏1小时
烤盘铺上烘焙纸,烤箱预热180度
取出冷藏的面团,两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
用饼干模具压出上下层,上层饼干有三个孔,下层饼干是没有孔的。
放入烤箱烤约8分钟,饼干上色即可
烤好的饼干冷却后,有孔的一面撒上糖粉,无孔的一面放少许果酱,两片饼干合起来即可
放入密封饼干筒收存
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