🫓林茨曲奇🍪 Linzer Cookies
▹这是一款奥地利传统曲奇、也是属于12月の圣诞饼干。
▹我们可以放入任何自己喜欢的果酱。
▹动手做45mins
▹静置60+10mins
以上。
用料
软化の黄油 | 50克 |
低筋粉 | 100克 |
榛子粉(甜扁桃仁粉也可) | 31克 |
糖粉 | 50克 |
常温の鸡蛋 | 1/2个 |
香草糖 | 3/8茶匙 |
盐🧂🤏🏻 | 一小撮 |
果酱 | 32.5克 |
手粉 | 少少适量 |
装饰用糖粉 | 适量 |
🫓林茨曲奇🍪Linzer Cookies的做法
将低筋粉、糖粉、榛子粉、香草糖、盐放入碗中、充分搅拌至混合均匀。
没有糖粉、可以用料理机打白砂糖+糖量3%玉米淀粉。将软化的黄油块打发、加入面粉混合物、再分次加入鸡蛋液、揉面、直到面团变得顺滑柔软。
(面粉吸水性不同、干了可以加一些常温鸡蛋液…建议可以5g5g的加)
裹入保鲜袋、放入冷藏室、醒面60分钟。烤箱预热180°C。
取出面团、台面上撒些手粉。
将面团夹在2层油纸油布之间、擀成2mm厚。用饼干模切成喜欢的样子。
1/2的面团中心再切出更小的图案、或者直接用裱花嘴接切出一个小圆孔、一会儿用来放果酱。放入烤箱中层、上下180°C 15分钟(有硅胶孔状饼干垫最好、饼干底会非常平整)
饼干表面状态为金黄色最好
烤完后、取出晾凉等曲奇彻底冷却后、在有孔的那一部分曲奇饼干上筛上糖粉
用一个不沾平底锅、中火加热果酱、直到质地顺滑、略挂勺。
在每个无孔曲奇的中心点上、倒入半茶匙果酱、这里也可以用裱花袋、总之适量。
再将撒了糖粉的“有孔曲奇饼干”覆盖在“果酱曲奇饼干”上、轻轻按压
室温、冷却架静置10分钟、等待果浆凝固。即可打包或者直接食用。
小贴士
1、注意面团温度。如果压模的时间久了、面团温度升高、可以再放回冰箱冷藏20~30分钟。
2、每次擀制剩余的面团、都要放回冰箱冷藏松弛30分钟、这样才能保证酥松的口感。
以上。
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...
相关文章
- 圣诞饼干Linzer Augen(林茨眼)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 林茨饼干Linzer cookie的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Linzer Cookies-林茨饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 草莓柠檬曲奇(strawberry lemonade cookies)🍓🍋🍪的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Chocolate Chip Cookies 巧克力曲奇🍪的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Soft chocolate chips cookies 超软曲奇🍪的详细做法,Soft chocolate chips cookies 超软曲奇🍪做法技巧
- 用蛋糕粉做简单曲奇🍪Boxed Cake Mix Cookies的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式曲奇cookies🍪的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 橄榄油杏仁粉曲奇🍪Vegan Almond Cookies的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Meringue cookies马林糖曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法