【蔓越莓饼干】:香酥酸甜,入口体会到满满的幸福感! 1浏览 0收藏 分享 收藏 编辑
蔓越莓饼干算是一款初级饼干,难度不大,成功率高。关键是味道香酥酸甜,大人孩子都喜欢。一般的做法是黄油不用打发,直接把黄油打至顺滑,再跟其他也材料混合。但我做了那么多份后,发现黄油打发后,味道更好。饼干更酥些,建议大家还是把黄油打发吧,不差那么点功夫的。
用料
低筋面粉 | 190克 |
无盐黄油 | 90克 |
蛋液 | 20克 |
糖粉 | 50克 |
蔓越莓干 | 90克 |
香草精(没有就省略) | 1~2滴 |
【蔓越莓饼干】:香酥酸甜,入口体会到满满的幸福感! 1浏览 0收藏 分享 收藏 编辑的做法
称量原材料,蔓越莓切碎丁,黄油室温软化,低粉过筛。
用手动打蛋器将软化的黄油打到颜色发白。
分三次加入糖粉,混合均匀。
分三次加入蛋液,每次混合均匀后再加入余下的蛋液。滴入2滴香草精,搅打均匀。
倒入切碎的蔓越莓混合均匀。
倒入过筛的低粉,用刮刀采用切拌或翻拌方式,把面粉跟打好的黄油混合至无干粉状态。
把拌好的面团用保鲜袋包好,放在模具中定型(没有模具就把面团整成长方形柱体)。然后把面团放冰箱冷冻一小时,摸到面团变硬即可(一定要把面团冻硬,要不切出来容易散也没型)。
取出冻好的面团,切片。烤箱预热180度,中层,烤20分钟。(烤箱温度请根据自家烤箱来定,不要照搬我的哦,因为每台烤箱的温度不一样。在烤的过程中勤看着点,饼干表面程微微金黄色就好啦。)
成品
放凉,装袋。
小贴士
1、一定要用糖粉哦,这样饼干烤出来才细腻口感好。糖粉更容易跟黄油混合均匀。不想买糖粉,可将家里的砂糖用研磨机打碎。
2、我用的优鲜沛的蔓越莓干,口感酸甜。如果你的蔓越莓干比较甜,方子中的糖量可减到45克。
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