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无粉巧克力饼干

饼干1.88W
无粉巧克力饼干的做法步骤图,怎么做好吃

光滑酥脆的外皮,内部像布朗尼一样的口感

用料  

糖粉 450g
2g
蛋白 4个偏大
香草精 3g
可可 60g
巧克力豆 140g

无粉巧克力饼干的做法  

  1. 粉类(糖粉、可可粉、食盐)混合过筛,放在搅拌缸中。

    无粉巧克力饼干的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 拌入香草精和蛋白(你没看错,蛋白不需要打发,直接拌入),不要太用力搅拌,蛋白完全拌开,整体呈湿润状态即可。

    无粉巧克力饼干的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 最后拌入巧克力豆。用汤勺(或裱花袋)堆放在矽胶垫上,注意每个之间至少保留8cm的距离,烘烤时它会稍扩张地盘的。至于饼干的大小就由你每汤勺的量决定了。做一次就能掌握大小了,自己吃的话没关系,如果想售卖就要保持个适合的大小了(8~10cm直径比较好)!

    无粉巧克力饼干的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 上下火180℃      时间8~10分钟
    出炉后自然冷却至室温,密封干燥室温储存可以放3天。

    无粉巧克力饼干的做法步骤图,怎么做好吃 第5张