蛋黄饼干(儿童饼干)
饼干3.37W
附上蛋黄打发状态的判断方法
我60升烤箱,烤了一盘半,小烤箱一定要减量
用料
鸡蛋(全蛋) | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 70克 |
砂糖 | 25克 |
一个蛋,两个蛋黄,砂糖全放进打蛋盆里
用打蛋器高速打发
打到这种状态
如果还不清楚什么状态,可以找个牙签,把大头插里面,能立住就可以了
一次性筛入面粉
用刮刀翻拌均匀
拌好的面糊
我用的韩国12号花嘴,,11 12都可以
看图
这不用说了看图
挤出圆型,手千万别往上抬,挤的时候尽量挤扁,,,大概5角硬币那么大
150度预热6分钟,饼干入炉中层,30分钟,我下火上色重,可以在下层再放个烤盘(每个人烤箱温度不一样,千万别眼睁睁的看着饼干糊)
出炉!
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