绿豆糕(抹茶味,蔓越莓味,原味)
我亲爱的妈妈和宝贝都喜欢吃绿豆糕,所以我必须做一个😋😋
用料
去皮緑豆 | 1斤 |
黄油 | 100克 |
玉米油 | 100克 |
抹茶粉 | 适量3~5克左右 |
蔓越莓干 | 适量 |
红豆沙 | 适量 |
30克模具 | |
细砂糖 | 200克 |
麦芽糖 | 80克 |
绿豆糕(抹茶味,蔓越莓味,原味)的做法
将去皮绿豆用清水浸泡一晩后,用蒸锅蒸1个小时,蒸熟的绿豆用手指捏一下,粉粉的就好了,不行的话就多蒸会儿。
取出蒸好的绿豆,像右边这样用勺子压碎,压成左边的样子,这里锻炼了一下力气啦😜
把黄油放锅里,用小火融化开
再将压碎的绿豆粉倒入黄油中,小火炒拌,炒拌均匀后再加入白砂糖,继续炒拌,这里需要有点耐心了,慢慢炒哦😄
炒到这样,像泥团就OK了
待炒好的绿豆粉稍凉一点了,用网筛过一遍,做出来的绿豆糕才有入口即化的感觉,但这个过程会使你想放弃,但还太早啦😛
看看这网筛被我揉虐的要废了,这时候才真的感到手要残啦😝我为什么要做,哈哈哈,为了为了⋯
当然是为了美食咯😂细细的绿豆粉好咯
如果像我一样做三种口味的,就将绿豆粉分成三分,另两份分别加入抹茶粉、蔓越莓干。再分成等份大小的团,我分的25克左右(30克的模具,等会再加点豆沙馅儿),分好后,准备模具,将一个小团包入一点红豆沙馅(也可不加),揉成团放入模具,压出成型即可
漂亮呀😋😋
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