芝麻海苔蛋黄饼干
这是一道咸鲜味的小饼干,了解到有一部分宝宝不爱吃甜的饼干,正好那段时间在烤头水紫菜,就萌生了这个小可爱。这个海苔饼干适合10个月以上,咀嚼能力比较好的宝贝(也包括大宝贝哦🤨)
用料
蛋黄 | 3个 |
全蛋 | 1个 |
低粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 10克 |
奶粉 | 20克 |
砂糖 | 18克 |
盐 | 2.5克 |
黑芝麻 | 15克 |
头水紫菜 | 3克 |
芝麻海苔蛋黄饼干的做法
所有材料称好,头水紫菜我是提前烤干打碎的。鸡蛋最好是室温的,比较好打发,冰箱里刚拿出来的,打发时间会长一点。
3个蛋黄和一个全蛋,加白砂糖,柠檬汁或白醋(没有可以不加)一起打发。
打至提起打蛋器,蛋糊不太滴落就可以了,不要打过了。
烤箱165度预热。低粉➕奶粉➕玉米淀粉➕盐,混合筛入蛋糊,再撒上黑芝麻和海苔碎,翻拌至没有干粉,装裱花袋,剪大约一厘米的小口,挤到烤盘里,大小随意,但是小的比较好熟。
我挤的比较小,大约两厘米直径,也可以挤成长条或者其他形状。饼干糊预热会略膨胀,所以挤的时候要分开距离,避免粘连。
165度,上下火,20分钟,不过这种饼干后面几分钟很可能烤糊,所以烤到余7,8分钟的时候就要顶着,以防烤糊。我这个烤的稍微老一点,顾客说这种比较香
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