小朋友最爱的饼干：蓝莓乳酪夹心饼干

酥脆的饼干、润滑的乳酪夹心、整粒蓝莓果干，听听这个组合，小朋友简直高兴到起飞～
模具：凤梨酥慕斯圈
此配方可以做46片不甜腻的奶香浓郁的饼干，夹心后，即是23枚厚实的乳酪夹心饼干。
成品可密封冷藏7-10天。
饼干胚冷冻可以2个月，想吃的时候直接拿出来烤。没事儿的时候我喜欢多做一些冷冻保存。
家中有粮，心里不慌～
新手建议减半做。

用料  

小朋友最爱的饼干：蓝莓乳酪夹心饼干的做法  

1. 室温软化的黄油与糖粉翻拌均匀，低速打发1.5分钟至蓬松的羽毛状。

2. 分3次加入蛋黄，每加入一次都要充分低速打发至完全混合。

3. 打发充分后，筛入奶粉。

4. 低速打发均匀。

5. 筛入低筋粉，切拌均匀。在台面上，充分搓5次，分成两份。

6. 擀成厚片，冷冻松弛25分钟。

7. 取出，擀成薄片4MM，冷冻10分钟。

8. 压出你喜欢的样子，我用的是凤梨酥的慕斯圈。

9. 边角料却是个小方块

10. 150度中层上下火18分钟

11. 等待烤制的时候，准备奶酪夹心。室温软化的奶油奶酪，低速打发至顺滑。

12. 加入黄油打匀

13. 加入炼乳搅拌均匀

14. 加入奶粉翻拌均匀

15. 如图

16. 挖一半装入裱花袋，另一半加入蓝莓果酱。

17. 夹心

18. 烤好的饼干放凉，翻过来，挤馅儿。

19. 我用的蓝莓果酱是自己做的，非常粘稠。如果你用的果酱比较稀，请相应减少份量。

20. 夹馅儿要保持一定的厚度才会好看

21. 缝隙处放果粒

22. 两片夹，食之～