咸香芝士饼干
用料
低筋面粉 | 135克 |
切达奶酪 | 70克 |
黄油 | 70克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 15毫升 |
全蛋液(刷表面) | 适量 |
咸香芝士饼干的做法
准备好主要食材,黄油和切达奶酪片都用的是安佳的,奶酪片要提前切成小块备用。糖粉和盐可以称在一起。
黄油切小块儿提前室温软化,倒入糖粉和盐先用刮刀拌到看不到干粉。
再用电动打蛋器打至发白即可,加入蛋液充分打发均匀。
倒入切好的切达奶酪。
电动打蛋器调到最低速将奶酪粒与黄油低速搅拌均匀即可。
倒入过筛后的低筋面粉。
先用刮刀翻拌一下,再用手揉成团。
放在油纸或者保鲜膜上入模具整形。整形后放入冰箱冷冻1小时。
不要冻的太硬,不然切的时候容易裂,冻到手指按压表面不塌陷即可。冻好后切成0.5厘米厚,可以切薄一点,但不能切太厚,厚度尽量不要超过0.5厘米。
摆放在铺好油纸的烤盘上,均匀的刷上一层蛋液。
烤箱提前预热上火165℃,下火150℃,烤25分钟,这个温度是我的烤箱实验过的上下烤出来颜色最匀的温度,但烤箱脾气各有不同,大家烤的时候可能还是需要略微调整的。
小贴士
初次烘烤的时间最好化整为零,烤到20分钟的时候看一下上色如何,如果已经上色了,但时间未到,就取出一块掰开看看内部是否烤的颜色均匀,里面深,外面浅就说明时间不够,炉温过高,那就调低温度,延长时间。
-
可以吃的饼干杯子的做法和图解,可以吃的饼干杯子怎么做更好吃
儿童节马上到了,给孩子一份可爱一份童趣,自制饼干杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要制作也简单。上底*下底*高6*5*4.5马芬杯可做八个温度:上下火160度20--25分钟用料无味植物油/黄油54克红糖(提前去除硬块)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1个低粉150克玉米糊粉35...
-
葱香咸味曲奇的做法和图解,葱香咸味曲奇怎么做更好吃
上次朋友问,你能做个咸味的饼干吗?我一翻初级西点师时期的笔记,第四个学习的饼干就是咸曲奇呀,还放葱花。温故知新烤一次,没想到,家里人默默去厨房捞了一块又一块,咸味的曲奇看起来颇受欢迎。用料切得非常细细葱末10-30克随喜无盐黄油85克糖粉25克盐3-4克奶粉10克低筋...
-
中式点心|猫耳朵的做法和图解,中式点心|猫耳朵怎么做更好吃
用料白色面团低筋面粉130克白砂糖15克盐1克牛奶60克玉米油10克红色面团低筋面粉130克红糖30克热水50克玉米油10克中式点心|猫耳朵的做法先做白色面团。牛奶倒入面粉,混合均匀,加入白砂糖,盐,玉米油,搅拌均匀。揉成团即可,放置一边备用现在做红色面团红糖用热水化开,倒...
-
爆浆巧克力曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉90克可可粉10克黄油70克糖粉35克鸡蛋一个(只要蛋黄)巧克力8块爆浆巧克力曲奇饼干的做法准备八块巧克力块和黄油(室温融化)低筋面粉和糖粉黄油中放入蛋黄充分搅拌,发白即可,加入糖粉再加入低筋面粉和可可粉搅拌均匀就是搅拌成这样的面团即可分成八个面剂...