蔓越莓饼干(一看就会做哦)
孩子们喜欢曲奇,黄油饼干这类小食。所以按需制作,购入了意大利🇮🇹的无盐黄油,开工^_^
这个方子我一共做了23块厚度约3-4毫米的蔓越莓饼干。放凉以后真的更好吃哦^_^
用料
鸡蛋 | 1个 |
无盐黄油 | 140克 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 230克 |
蔓越莓果干 | 50克 |
一次性手套 | 2只 |
饼干模具和保鲜膜 | 没有也可以,只能自己调整形状了 |
蔓越莓饼干(一看就会做哦)的做法
意大利alpilatte无盐黄油140克
蔓越莓干50克(需要再加工,刀切成碎颗粒状,备用)
细砂糖50克(原来的方主建议80克糖,因我不想让孩子吃得太甜,索性只加入50克左右,家人反应甜度正好,我觉得如果不喜甜的朋友们,可以再酌情减少5-10克,也不会影响味道的)
黄油室温软化后,电动打蛋器打发。随后分三步加入细砂糖,打发黄油至羽化。
随后加入一个鸡蛋液,搅拌均匀。
再加入已经切碎的蔓越莓干,混合均匀。
用刮刀把混合了蔓越莓干的黄油整理好
230克低粉过筛,筛入黄油蔓越莓干里。
正好230克低筋面粉。用刮刀开始,按压,让低粉和黄油混合充分,直到不再有干粉。让刮刀像赶面剂子一样,把面团从外向内,均匀按压搅拌。
没有干粉的状态就是这样啦。这个时候需要一副一次性手套,要把面团整理成细条状。
这是我事先准备好的饼干模具,细长条。铺上一层保鲜膜,把面团按模具形状铺满,整理好。
保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷冻室,1小时后取出。(这个步骤主要是让为了后面容易切成饼干形状)
从模具中取出后,撕下保鲜膜。用刀把成型的面切成如图长方形(每个约3毫米,看大家个人喜好)切的薄,烤制时间相对也短。烤盘中铺上油纸,摆盘如图。(中间要预留一些缝隙,烤的过程中饼干会膨胀哦)
150度上下火,预热烤箱5-8分钟。烤盘放入,150度上下火,烤20分钟,取出后观察上的情况。我是又二次烤了,追加了8分钟,下火120度,上火150度。完美出炉。要能忍住口水,坚持到饼干凉了,真的口感更美味。(喜欢我作品的亲们,欢迎关注我哈,谢谢大家的鼓励)
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