柠檬茶奶酪雪绒三角酥【初雪标配】
你那里下雪了没?❄️❄️ 我家的初雪可已经来了哦,可美啦~
暖气房搭配下雪天,爽歪歪的我,立刻烤了一盘雪绒三角酥。
毛茸茸,香香的,酥酥的,是那种风味很柔和的饼干~ 淡淡奶酪香,整体很清新,再搭配一杯红茶,享一个惬意的周末午后。🥳
<配方量可做60块左右>
用料
黄油 | 100克 |
奶油奶酪 | 150克 |
蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 60克 |
低粉 | 210克 |
玉米淀粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
红茶末 | 4克 |
柠檬 | 1个 |
全脂奶粉(裹粉) | 适量 |
柠檬茶奶酪雪绒三角酥【初雪标配】的做法
黄油软化,加入糖粉。
柠檬提前洗净,擦干,刨下柠檬皮屑备用。搅打至混合均匀,不用过分打发。
加入软化的奶油奶酪。
继续搅打均匀即可。
加入蛋黄,搅匀。
加入柠檬皮屑,搅匀。
加入红茶末,搅匀。
红茶要选香气浓郁且特别一些的红茶,比如伯爵红茶就很好,可以直接用茶包里的茶末,或者自己把茶叶碾成碎末。加入过筛混合的低粉、玉米淀粉、盐。
拌匀至无干粉。
将面团擀成20*24cm的长方形,1cm厚,保鲜膜密封好冷藏2小时。
取出后切成4*4cm的方形,再对切成三角形。
均匀摆在烤盘上。
烤盘送入预热好上下火160°C的烤箱中层,烘烤20-25分钟,注意上色。
微微发黄就行了。
取出趁着温热的时候,在奶粉里裹一圈,然后放至完全凉透之后再吃。
小贴士
1、不要减糖,成品不甜。
2、裹粉不要用脱脂奶粉。
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