好久不见的下午茶标配:椰子费南雪
最近有三部电视剧比较火,《延禧攻略》《如懿传》《香蜜沉沉烬如霜》,凑不要脸地说一句,三部Ella都有追~(断断续续三心二意地看看也算追了,是吧) 剧中各路CP让人眼花缭乱,什么卫龙、令后、懿兰,还有个什么“灵修夫妇”。。。啧啧啧,现在的小孩子啊,简直是没眼看。。。
关上电视一扭头,看见了做椰丝小方没用完的椰子粉,还有开封了需要尽快用完的杏仁粉,得了,这俩也组个“椰仁”CP吧,椰子和杏仁的口感互相平衡,相得益彰,能够发挥1+1>2的效果,做出的费南雪不仅吃起来松软香甜,而且每块的热量都不高,十分适合下午茶配着咖啡一起吃哦~
【敲黑板】
1、我用椰子油代替了焦化黄油,能给成品带来更浓郁的风味,如果没有椰子油,可以在配方中加一定量的椰蓉,再用焦化黄油代替椰子油就可以了
2、搅拌费南雪面糊时一定要多搅几次,让面糊有一定的筋度,这样容易有裂口
3、烘烤时尽量高温快烤,这样表皮焦香,内部湿润,不要为了好看而低温慢烤,缺少了美拉德反应的费南雪,不是好的费南雪~
【更多菜谱】
红茶玛德琳:
佛罗伦萨脆饼:
用料
椰子费南雪 | |
砂糖 | 45克 |
杏仁粉 | 25克 |
低筋面粉 | 20克 |
速溶椰子粉 | 8克 |
泡打粉 | 1克 |
蛋白 | 60克 |
蜂蜜 | 3克 |
椰子油 | 38克 |
椰蓉(撒表面) | 适量 |
好久不见的下午茶标配:椰子费南雪的做法
将低筋面粉、泡打粉混合过筛
向1中加入杏仁粉、速溶椰子粉、砂糖混合均匀
将一半量的打散的蛋白(不用打发),倒入2,搅拌均匀
加入蜂蜜搅匀后,再加入剩余的蛋白搅匀
加入融化的椰子油,搅拌大约50次,放到裱花袋中静置1小时
模具抹上黄油,撒上面粉(用量外,最好用高筋粉)
将静置好的面糊均匀挤到模具中,表面撒上适量椰蓉,烤箱上火190,下火170烤大约15分钟。出炉后立即脱模晾凉
小贴士
感觉杨紫的演技十分能打啊,看起来也不再是《家有儿女》里的小孩子样子了,看好她~~
嗯,我还是捏上一块费南雪,接着去看“灵修夫妇”吧~
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