红丝绒&绿茶粉 雪花酥
用料
黄油 | 40克 |
棉花糖 | 160克 |
饼干 | 160克 |
坚果(腰果开心果大杏仁烤香花生仁) | 60克 |
蔓越莓 | 30克 |
奶粉 | 40+15 |
盐 | 2克 |
草莓干 | 30克 |
无花果干(可选) | 10个 |
红丝绒&绿茶粉 雪花酥的做法
40克黄油融化,加入160克棉花糖必须是不粘锅~推荐美国这个👆🏻
小火🔥,用刮刀按压、搅拌,直到棉花糖融化,和黄油完全融合。成这种状态即可关火。
加入40克奶粉,继续搅拌煮至无干粉状态。
再加入30克蔓越莓干、30克草莓干,
30克杏仁、花生和开心果,
迅速翻拌几下。
再加入160克饼干。
从下往上,从外往里的简单翻拌几下。
把雪花酥团倒入不粘烤盘内,用双手不停往外翻,直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。带上一次性手套,把雪花酥放入不粘烤盘,
慢慢推压紧实雪花酥团,然后进一步借用工具整形成方形。厚度2cm左右。
给整形好的雪花酥筛上奶粉15克
(奶粉+抹茶粉 事先要混合过筛)
放凉后,用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状。根据自己的喜好来决定切块的大小,
我这个切的大概是3.5cm*4.5cm。高贵美丽de红丝绒雪花酥
我最爱de‘榴梿干果雪花酥’
在昏昏欲睡的下午,
来几块雪花酥,
配上一杯百香果蜂蜜🍯茶🍵,
细细体会着甜香咸酥各种滋味在口中交织…配上马铁口的饼干盒,
商超里高大上的姿态有木有~也可以是新年里喜庆的包装。
小贴士
网红雪花酥标配:
台湾小奇福饼干。
美国洛基山棉花糖。
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