糖蜜饼干

做了两次糖蜜，因为孟老师的好几道西点都有用到。然而，却一次都没用过，第一次的，好像是拿去吃了粽子。第二次的，又被凉糕冰粉折腾掉一大半。这日似乎有些无所事事，不折腾点什么好像有些坐立难安。来一款饼干吧。翻开孟老师的书，正好翻到糖蜜饼干，就是它了，趁糖蜜还没有被折腾完。
只是，这颜色好像不够孟老师那样深呢？莫非，山寨版糖蜜不够给力？

用料  

糖蜜饼干的做法  

1. 用料

2. 黄油软化，加入细砂糖

3. 用打蛋器搅打均匀

4. 倒入糖蜜，搅打均匀

5. 分次加入全蛋搅打

6. 成为均匀的奶油糊状

7. 低筋粉和小苏打混合，筛入奶油糊中

8. 拌匀

9. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

10. 取出，分割成10克/个，搓圆

11. 按扁，呈直径约4-5厘米的圆形

12. 摆入烤盘

13. 放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约25分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右

14. 出炉，晾凉

小贴士

没有糖蜜可以用蜂蜜替代。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
饼干大小可以随自己喜好变化。