香扒肉茄
这是一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,做起来方便,味道较浓重,特别适合北方人的口味。
在家里永远不会担心吃不掉,每次都吃到心满意足。
不用担心油的问题,因为我只用橄榄油。
用料
长茄子 | 3个 |
肉馅(猪牛羊均可) | 半斤 |
葱碎 | 半棵量,拌肉馅用 |
葱姜蒜 | 适量 |
青辣椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半个 |
香扒肉茄的做法
肉馅准备
将肉馅'盐'酱油或老抽'葱碎'食用油 混合,搅拌均匀后放置一边,等待入味长茄子切厚片,中间切一刀不到底,准备夹肉馅
辣椒和胡萝卜切圈 配菜用
肉馅夹入茄子中,入油锅煸至变色,然后放糖,盐,酱油或老抽,葱姜蒜,烹出香味。
注意观察茄子是否煸熟,此时可以时间长些保证茄子熟透,切记不要让锅干了,可适量加水快出锅时放辣椒胡萝卜,煸炒八分熟出锅。
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