夏日清新西瓜切片饼干
把饼干也变成夏日应有的模样吧
用料
黄油 | 60克 |
糖粉 | 25克 |
低粉 | 100克 |
蛋黄 | 2个 |
颜色 | |
可食用色素正红 | 适量滴 |
可食用色素森林绿 | 适量滴 |
西瓜籽 | 黑芝麻 |
夏日清新西瓜切片饼干的做法
把黄油提前室温软化至轻搓一个洞即可的状态,加入糖粉,记住,一定是糖粉,越来越热了,这一步我不建议小仙女们用电动的打蛋器打发,而是手动打蛋器搅拌至无糖粉状态即可。
加入蛋黄,然后用电动打蛋器打发轻微蓬松状态即可。切勿打发过头引起饼干变形。
筛入低筋面粉,先用刮面刀搅拌几下,再用抓握手法轻微抓握至无粉状态。
接下来,就是上色。我又忘了拍上色的照片。但这个小仙女们很好理解。就是牙签蘸上色素,一点点的往上面涂。不一下子涂,是为了避免上色过度。为什么这次我用的是色素而不是色粉。因为这款饼干,亮色会让成品好看。而色粉会偏暗哑一些。依然是抓握式直至颜色上色为止。白色是原色约25G绿色是森林绿约50G,剩下红色是正红。
把红色搓成一个圆柱型
白色的面坯擀成薄片。怕摩擦增大,引起面坯皱褶,可用之前我分享的用保鲜袋包住擀皮,减轻摩擦压力
包裹起来
绿色的面坯擀面皮
包裹起来
如图
冷冻一个小时,但我一般会冷冻过夜,会让饼干的平整度加强
拿出来后切片。然后中间再来一刀。由于我切的时候有点软化了。我又用擀面杖把切片整理了一下。如果切片不满意,偏小,或不太圆,别着急,可以和我一样用擀面杖整理一下就好。千万别觉得自己是浪费了面团哦!
是不是西瓜的模样就出来了呀
黑芝麻做成西瓜籽,更加逼真生动
160度烤19分钟。最后10分钟一定要盖上锡箔纸。避免上色过度。时间一到就拿出来哦!
可可爱爱小西瓜,清新你的夏天
小贴士
基本上切片饼干的注意事项都差不多,具体的我都写在了彩虹切片饼干的那一片食谱了,有啥不清楚的欢迎留言
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✿✿ヽ(°▽°)ノ✿自用记录一下!1.先把黄油软化可以手压一个坑软化到。2.再加入糖粉和海盐。搅拌均匀,打发。3.在加全蛋液打发。4.加奶粉和面粉,用硅胶铲翻拌,混合均匀用手揉成一个柔软的面团。5.在硅胶垫上铺上硅胶纸。把面团放在上面,再在上面铺上保鲜袋或保鲜膜...