酥脆蔓越莓饼干
这个配方低糖低油,酥脆可口。
以下配方可以做42块饼干左右
用料
低筋面粉 | 230克 |
黄油 | 120克 |
糖粉 | 60克 |
蔓越莓干 | 70克 |
鸡蛋液 | 50克(约1个鸡蛋) |
酥脆蔓越莓饼干的做法
做之前提早两小时拿出黄油,软化黄油,手指头按下会按出一个洞的那种软化。很重要这步。软化好后撒入糖粉,开始用打蛋器打,打到两者混合均匀就可以。(手动打蛋器跟自动都可以)
打发好后,开始分3次倒入鸡蛋液。每一次倒入鸡蛋液都要充分让黄油吸收再倒入下一次,盆边上可以用刮刀刮下。⚠️一定要分次加入鸡蛋液不然容易造成水油分离
这种状态是鸡蛋液都加完的样子
筛入低筋面粉
戴上烘焙手套抓几下成型了。蔓越莓打碎,切碎也可以
倒入蔓越莓
揉进去
开始整形,面团放入吸油纸提到模具上
压均匀就可以。没有模具也可以整形的,只要整形成均匀就可以
从模具拿出
包起来放冰箱冷冻1小时切件,冷藏3小时切件
切成0.5厘米。这时预热烤箱160度
切好的样子
摆上烤盘
我家烤箱160度烤20分钟,再调到165度烤5分钟,表面有点上色就可以了。
烤好后拿出凉下装袋。凉后饼干就会酥脆可口
小帮手帮忙装袋了,分装后方便小朋友带出去吃
成品
成品❤️ 送亲朋好友都很适合
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