奶酪全蛋小饼干
自从宝宝能吃辅食开始,我就开发各种小饼干给他作加餐,最开始做溶豆,可是每次都要剩下蛋黄,非常浪费,后来就在溶豆基础上研究了这款全蛋小饼干,口感也是酥酥脆脆的那种,而且加了蛋黄营养更全面,做起来也简单省事,蛋黄糊部分可以加任何你想加的食材来变换口味,今天这款就是加了奶酪泥的,成品非常香醇
用料
鸡蛋 | 1只 |
美林奶酪泥 | 半瓶(40g左右) |
奶粉 | 8g |
玉米淀粉 | 4g |
糖 | 2g或不加 |
奶酪全蛋小饼干的做法
首先介绍所用奶酪,奶酪是补钙圣品,味道又香浓,很多宝宝都爱不释口。我用的是意大利美林牌奶酪泥,是4个月+就可以吃的一款奶酪泥,我家宝宝从加辅食开始一直吃这款,非常香
蛋黄和蛋清分离,蛋清放在一个无油无水的深碗里
蛋黄中加入奶酪泥搅拌均匀顺滑,直到没有明显的奶酪泥颗粒
蛋黄奶酪糊中放奶粉和淀粉,拌均匀顺滑,拌好的状态是略浓稠的、用勺子舀起往下倒时缓缓流动
此时预热烤箱,同时打发蛋清,蛋清中放入白砂糖(宝宝小也可不放,放白糖的目的时助于蛋清打发,使其状态更稳定),有柠檬的话滴入几滴柠檬汁(目的同样是助于打发)蛋清打发到小尖角,倒扣盆子蛋清不动
把蛋清和蛋黄糊翻拌均匀,一定要翻拌、翻拌、翻拌,不能画圈不然会消泡
将翻拌均匀的饼干糊装入裱花袋,在铺了油纸或油布的烤盘上挤出小饼干
100度烤35-40分钟,温度仅作参考,每个烤箱脾气不同,原则上是宁可低温加长烤制时间,也不要直接调高温,不然很容易烤糊
烤好的小饼干轻轻一碰就能从油纸上拿下,这种状态就是熟了。如果还没熟上色就深了要及时加盖锡纸
晾凉密封保存,因为没加防腐剂,以三至四天内食用为宜
-
超好吃♥抹茶曲奇的做法和图解,超好吃♥抹茶曲奇怎么做更好吃
可以做二十几块用料黄油42克糖粉20克植物油18克抹茶粉3~5克水25克低筋面粉75克高筋面粉25克超好吃♥抹茶曲奇的做法黄油室温软化加糖粉搅拌。用打蛋器打发至发白。把抹茶粉,水,油,依次加入,拌匀后加入过筛的面粉,再拌匀。用裱花袋装好面团,再用裱花嘴挤出想要的形状...
-
黄油曲奇!我妈同事一下子就吃光了!(学自1小点)的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自这里:黄油曲奇超酥松保持曲奇花纹不消失的秘诀在这里!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=k我买了本书,还没到:后浪正版逢考必过世界记忆冠军的记忆法自学过目不忘的技巧高分学习方法记忆力提升指南书籍天猫_u=j2j26aev488a我想把这本书推荐给朱筱颖,虽然我没看过:后浪...
-
可以吃的饼干杯子的做法和图解,可以吃的饼干杯子怎么做更好吃
儿童节马上到了,给孩子一份可爱一份童趣,自制饼干杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要制作也简单。上底*下底*高6*5*4.5马芬杯可做八个温度:上下火160度20--25分钟用料无味植物油/黄油54克红糖(提前去除硬块)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1个低粉150克玉米糊粉35...
-
超酥饼干食谱做法大全,超简单的超酥饼干做法步骤
用料蛋黄3个超酥饼干的做法疯狂做饼干的最近材料准备一半才发现低筋面粉用完了还好还有库存的万能白面粉[打call]#烘焙食谱#超酥脆曲奇饼干材料:🔸原味曲奇🔸黄油160g、盐2g、糖粉45g、白面粉230g、奶粉10g、牛奶60g🔸斑斓味曲奇🔸黄油160g、盐2g、糖粉45g、白...