全麦干酪饼
减脂的朋友可以做哦
用料
全麦面粉 | |
碱面 | |
干面粉 | |
鸡蛋 | |
白糖 | |
食用油 |
全麦干酪饼的做法
1,全麦面粉和一小撮碱面掺在一起,加入温开水,揉成全面团(在室温下发酵24小时)
2,发酵后的面,加入少许碱面(一小撮),按压形成小坑,在小坑里加入几滴温开水(使碱面溶解),搓揉面团,若面团粘手,加入适量干面,若还继续粘手,继续加入少许碱面,重复上述动作,直至面团不粘手,有弹性
3,看差不差碱面可以烧一个小面球,掰开,闻一闻酸不酸(若酸,则差碱面,继续加!若呈黄色有碱味,则碱太多,可在案板上滴一两滴醋,与面团混合)
准备面絮:另外准备一个小盆,加入一把全麦干面,半把白糖,适量食用油(两勺,婴儿勺四勺),一颗鸡蛋,加入后开始搅拌,如果太稀也加入干面,直至成为面絮
面絮与面团混合,揉至均匀!
热锅,在热锅过程中,去适量面团擀成○
锅热后,加一点点油,油要均匀铺在锅底就行,可以用擀好的面饼把油抹平
中小🔥,盖上锅盖!观察2分钟左右,接触油的面如果上色,调到小火反面,盖上锅盖,1分钟左右观察!上好色可以掰一点,若里面粘,就再烙一会!从头到尾是小火哦!
小贴士
小火哦
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