苏格兰小饼🍪

家里有个小可爱喜欢香草和可可的结合

用料  

苏格兰小饼🍪的做法  

1. 准备食材:低筋面粉280克（150+130），
   可可粉20克，鸡蛋1个，蛋清1个，黄油130克，糖粉130克，盐2克，橄榄油一勺
   香草精2-3滴。

2. 鸡蛋打散，将黄油软化打散，加入130克
   糖粉2克盐打发，加入香草精，将蛋液分两次放入。

3. 放入一勺橄榄油，打发至发白，搅拌成团，分成两份。

4. 将150克低筋面粉过筛加入一份搅拌好的
   黄油里，搅拌成面团，将130克的低筋面
   粉+20克可可粉筛入另一份黄油里，搅拌
   成可可面团。

5. 把两份面团分别放进保鲜
   袋，擀成1.5cm厚，放进冰箱冷冻一小
   时。

6. 面团儿凝固后取出，用刷子在面团薄薄
   刷一层蛋清，将两个面团叠在一起，切
   1.5cm宽长条，交叉放好，多余的边角料
   擀成薄片，刷薄薄一层蛋清，将格子方形
   面团包裹住，切掉多余的面片，放保鲜
   袋中放入冰箱稍做冷冻。

7. 烤箱160度预热5分钟，取出面团切1cm厚小片，摆入烤盘，留有空隙！上下火160度烤20分钟。

小贴士

【注意事项】黄油里加蛋液少量分两次
加，油水不分离。粉类要过筛，包裹面团
时一定要刷蛋清，使各个小面团相互粘
贴，摆入烤盘要留空隙，烤箱提前预热。