老式电饭煲烤蛋糕

家里没烤箱，闲着无聊就做做。没有经验的小伙伴可能会失败，哪里看不懂就留言，我会尽快回复。然后做的时候忘记拍照，所以就没有图，只有成品图，很香的，不过这个很考验小伙伴的耐心哦，闷蛋糕需要1小时，时间会比较长，不过因为几乎是用保温来闷，所以，挺省电的

用料  

老式电饭煲烤蛋糕的做法  

1. 家里就是这种电饭煲，只有一个键，两个功能，煮饭和保温。~(*+﹏+*)~
   把所有材料事先准备好。
   然后把奶精和开水先泡开。
   然后蛋清与蛋黄分离

2. 蛋黄加入糖搅几下，加入泡好的奶精，搅匀。

3. 把面粉(普通面粉，所以按照比例和玉米淀粉放的，可以直接放100克的低筋面粉)玉米淀粉，塔塔粉混合然后过筛加入到蛋黄里，搅匀，不要用力搅(容易起筋)可以用十字法。

4. 开始打蛋白，这个是最关键的。能不能发起来，全看蛋白了。糖分三次放。打的时候要同一方向打。先加塔塔粉把蛋清打到起鱼眼泡，然后加第一次糖，继续打，泡泡变细就加第二次，等开始有纹路马上加剩下的，然后继续打发。怎么看有没有打发好呢，打蛋器停下来，提起来看看，看看有没有蛋白有没有丁勾状，有就好了，没有就继续打

5. 打完蛋清之后，用挂板分三分之一到蛋黄糊中，拌匀(依旧不能画圈)可以像炒菜那样拌。拌完之后倒回蛋清盆，与剩下的三分之二的蛋清拌匀，然后倒入提前预热好的锅中。

6. 第一次，闷20分钟，不需要按煮饭键。时间到之后按下煮饭键继续40分钟。然后断电。脱模，放凉。

小贴士

电饭煲在开始打蛋清的时候就可以抹油然后按下煮饭键预热，跳到保温也不用管它，第一次闷就是保温键。
中途千万要忍住，不能把电饭煲打开。
时间到了马上倒扣脱模
没有泡打粉可不加，塔塔粉可以换成醋
奶精粉和水可以换成牛奶。我是临时没有牛奶才用奶精代替