超软烫面蛋糕胚

这次演示的是3蛋的6寸加一个纸杯
首页视频是25×35高6的烤盘用6蛋

用料  

超软烫面蛋糕胚的做法  

1. 蛋清蛋黄分离

2. 牛奶和玉米油乳化加热至微烫（约60-75度）

3. 乳化后的奶+油筛入低粉，单抽一字混合

4. 面粉糊倒入鸡蛋内一字混合

5. 蛋清加入柠檬汁和香草香精（两样可不加）

6. 分三次加入细砂糖打发8分偏干性，烤箱可以预热起来了，150度（如果你们做烤盘的蛋白湿性发泡就可以老了会开裂）

7. 蛋白+蛋黄糊混合分两次

8. 倒入模具，震气泡，进烤箱150度约45分钟（自己观察状态明显回缩了就拿出来）出炉震一下倒扣冷却脱模

9. 特地做了一个杯子蛋糕，给你们看看，随便揉虐

10. 软软的，随便玩