香蕉栗子马芬
又到了栗子香甜好吃的时候,烤熟或蒸熟或渍成糖栗子都好适合加入到烘焙中来~
和熟透的香蕉一起做成马芬,提升味觉满足感的同时也大大提升心里的幸福感哟!<( ̄︶ ̄)>
方子可做6个大的马芬杯
用料
熟透的香蕉(大) | 两根 |
栗子仁(熟) | 适量 |
中筋粉/低筋粉 | 190g |
泡打粉 | 6g |
白砂糖/赤砂糖 | 60g |
植物油 | 60g |
鸡蛋(大) | 两个 |
香蕉栗子马芬的做法
香蕉去皮放入保鲜袋中用擀面杖/刀背拍散/压成泥,备用;
搅拌盆中依次加入糖、植物油、鸡蛋液,低粉和泡打粉,每加入一样都搅拌均匀,是比较稠的状态 无需加水 无需过度搅拌;
再加入香蕉泥搅拌匀;
栗子拌入面糊中,留几颗稍后点缀顶部用;
烤箱预热180°,面糊入模约8分满(若要追求"爆头"效果 请大胆填到9分满,顶部点缀一颗栗子,中层烤25分钟左右;
烤到牙签插入不会带出面糊即可,之后转移到烤架上晾凉。
小贴士
1,选择熟透的香蕉来做烘焙,成品更加香甜可口;
2,栗子也可用市售的甘栗仁;
3,甜度自行把握,加入红糖(赤砂糖)更健康;
4,粉类不必过筛,面糊搅拌后是比较稠的状态 不必过度搅拌;
5,用植物油热量低,帮助马芬口感更松软。
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