纯手工做出咖啡店的美味:卡布基诺蛋糕
卡布基诺蛋糕是分两个部分去做的,所以一定要看清下面的步骤!!!
用料
白巧克力 70克 | |
黄油 175克(分开一个是140克一个35克) | |
速溶咖啡粉 6克 | |
低筋粉 115克 | |
糖粉 110克 | |
牛奶 10ml | |
细砂糖 70克 | |
红糖 70克 | |
开水 8克 | |
鸡蛋 3个 | |
泡打粉 2克 |
纯手工做出咖啡店的美味:卡布基诺蛋糕的做法
要制作白巧克力霜;所以这个是白巧克力霜制作部分的配料:白巧克力 70克,黄油 35克,牛奶 10ml,糖粉 110克!一定要记得分开做
卡布奇诺蛋糕制作部分配料:黄油 140克,细砂糖 70克,速溶咖啡粉 6克,低筋粉 115克,红糖 70克,开水 8克,可可粉 25克,鸡蛋 2.5个,泡打粉 2克。
白巧克力,黄油和牛奶一起放个大碗里,隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。
融化好后把碗拿出来,冷却再加糖粉一起,用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。
咖啡粉加到开水里溶解,待用。
黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发
鸡蛋打散,分三次加入黄油混合物里拌均匀。
加入溶解好的咖啡水拌均匀
再分次加入过筛后的低粉,可可粉和泡打粉一起拌均匀。
模具用锡纸围一圈,四壁凃一层软黄油。(有底模具就不需要用锡纸,内壁涂层黄油就可以了)
把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。
烤箱上下火180度,烤25分钟左右(时间仅供参考,具体以实际操作为准),烤好取出趁热脱模冷凉。(冷凉这期间可以做巧克力霜了)
冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。
抹上白巧克力霜,撒点咖啡粉或可可粉,再切成小块即可。
完成了喽!!!来尝尝吧!!!
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