小猪佩奇的慕斯蛋糕
娃儿要生日了,提出要小猪佩奇的蛋糕,幸好,真的幸好是小猪佩奇,亲娘可以满足你。
用料
6寸佩奇慕斯圈 | 1个 |
慕斯底: | |
奥利奥樱花粉红饼干(去夹心) | 100克 |
黄油 | 55克 |
慕斯体: | |
自制原味酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 50克 |
新鲜柠檬汁 | 数滴 |
吉利丁片 | 12克 |
凉开水 | 70克 |
佩奇五官: | |
德芙白巧克力 | 1条 |
法芙娜黑巧 | 少许 |
红丝绒精华液 | 少许 |
小猪佩奇的慕斯蛋糕的做法
奥利奥新品粉红樱花饼干去掉抹茶夹心,液化黄油🧈。
饼干倒入主锅,8秒/速度10粉碎。
慕斯圈底部先包裹一层保鲜膜再包上一层锡纸。黄油隔热水融化,跟饼干粉混合拌匀,铺在慕斯圈底部压实,送冰箱冷藏。
吉利丁片剪小,放入70克凉开水,泡软。
取一个碗,放入自制浓稠的酸奶,糖粉,柠檬汁,用手抽打蛋器混合拌至糖粉融化。把刚才融化的吉利丁溶液倒入酸奶里,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
打发200克淡奶油至6分发,也就是刚出现纹路但很快就消失的状态。拿出冷藏的酸奶糊倒入淡奶油搅拌均匀,加入三四滴红丝绒精华液,调成粉红色慕斯糊,这时慕斯糊是特别细腻有光泽的状态。
从冰箱拿出有饼干底的慕斯圈,把慕斯糊缓慢倒入圈里。
送入冰箱冷藏4小时以上。
准备制作佩奇的五官,融化白巧克力,其中取原色装入裱花袋备用,剩下的加入红丝绒精华液两滴,调成桃红色的巧克力装入裱花袋。
我用了吐司活底盘做垫板,用白巧填入模具做眼睛,用黑巧点睛,用红巧填入模具做鼻子嘴巴等五官模样后送冰箱冷冻备用。
脱模时用电吹风在慕斯圈四周吹两圈,底部架上两个红酒杯慢慢顺势脱下慕斯圈,然后取出颜色巧克力五官摆放上去,这样就大功告成啦。
萌萌哒小猪佩奇,娃儿表示很满意,亲娘也就开心啦!
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