小猪佩奇蛋糕
家有2岁宝宝~最近超级爱小猪佩奇~趁小家伙生日的时候给他个惊喜~
造型是用两个8寸蛋糕抠出来的~下次想试试两个6寸或者一8一6~总觉得两个8寸太大吃不完~
用料
鸡蛋 | 10个 |
低筋面粉 | 170克 |
糖(蛋黄用) | 60克 |
糖(蛋白用) | 40克 |
水 | 100克 |
玉米油 | 100克 |
奶油 | 400克 |
巧克力 | 适量克 |
草莓粉 | 3克 |
小猪佩奇蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离~放蛋清的打蛋盆确保无水无油~将蛋黄的糖放入蛋黄搅拌均匀使其乳化~蛋黄体积稍微有点变大~加入玉米油(或其他没有味道的油都可以)~搅拌均匀加入水~搅拌均匀~加入过筛的低筋粉搅拌均匀无颗粒~
蛋白中滴几滴柠檬汁~抵挡先打出大的泡泡~分三次加入细砂糖~第二次加高速打~既然次加低速打~打到提起有小弯勾即可~一和二忘记拍步骤图了
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液~加入之前先将静置的蛋黄也再次搅拌均匀~加入蛋白翻拌均匀倒入磨具~
上下火150左右50分钟~
烤好后倒扣等凉透后脱模~图片是凉透脱模的比较完美~另一个太心急热的时候脱模有点爆粗忍住
裁剪后拼接~完美
600克淡奶油打发~红色部分是加了草莓粉~一层薄的抹面~然后进行装饰~小朋友很喜欢
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