高颜值草莓奶油蛋糕杯🍓🍰
用料
玉米油 | 40克 |
酸奶 | 55克 |
低筋面粉 | 55克 |
蛋黄 | 4个 |
盐 | 1克 |
蛋白 | 4个 |
白砂糖 | 50克 |
草莓 | |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 15克 |
高颜值草莓奶油蛋糕杯🍓🍰的做法
将蛋黄蛋白分离,分好的蛋白放入冰箱冷冻
将玉米油和酸奶混合,搅拌均匀后筛入低筋面粉,搅拌均匀
倒入蛋黄,搅拌均匀
蛋白冻到有一圈冰渣,加入盐和白砂糖,中高速打发至泡沫细腻,再低速打发1分钟左右,提起有小弯勾即可
将打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
倒入烤盘抹平,然后拿起烤盘震三下,震出大气泡,烤箱预热,150度烤30分钟
烤好后拿出来震三下,晾凉
将草莓中间部分切成片状,两边切成颗粒状
淡奶油加入白糖打发
蛋糕用圆形模具切好
根据自己的喜好在杯子里加入奶油、蛋糕和草莓
最后可以筛上一些糖粉,加点薄荷叶装饰一下。
完成✅
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