可可蔓越莓杯子蛋糕
抱着试一试的心态把蔓越莓放到可可杯子蛋糕里 结果意外的好吃 可能因为刷了酒糖液的关系 蛋糕体柔软湿润 可可芳香馥郁 而制作过程简单 耗时短 失败率很低~快来试试吧(≧∇≦)
配方可做六连模麦芬模 因为要裱花 所以做出来的蛋糕比较平坦 如果没有裱花 可以增加1/3的材料 作出比较饱满的杯子蛋糕
用料
低粉 | 60g |
可可粉 | 30g |
泡打粉 | 3g |
鸡蛋(带壳60-65g) | 1个 |
白砂糖 | 30-50g |
植物油/黄油 | 50g |
牛奶 | 50g |
蔓越莓干 | 30g |
朗姆酒糖浆 | 选用 |
淡奶油 | 选用 |
可可蔓越莓杯子蛋糕的做法
烤箱175度预热。模具内铺好纸模。
前三样粉类混合过筛。
取一大碗A打入鸡蛋,加入白糖搅匀,然后倒入油搅匀,再加入牛奶搅匀。
粉类入碗A,用刮刀翻拌至粉类消失,加入蔓越莓干拌匀即可。面糊入纸模,中层20分钟左右。最好用牙签检验,如果拔出时不干净再继续烤5分钟。
朗姆酒糖浆:按照一勺水+两勺糖+一勺朗姆酒的比例混合,用刷子刷于蛋糕表面。这样有利于让蛋糕的口感保持湿润,并增加酒香。
淡奶油加适量白糖打发至提起打蛋器有尖角即可。入裱花袋挤好,放上喜欢的水果,用巧克力碎屑点缀即可~
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