快手苹果蛋糕(低脂低油版)
这两天家里苹果比较多,天天吃苹果,腻了,做个苹果蛋糕换换口味,还是消耗苹果的好办法😊
这个配方不用泡打粉,黄油和糖的用量已经很低了,我本来就不太爱吃甜食,我个人不建议再减少了,否则就不太像蛋糕了😂
用料
切片苹果 | 150克 |
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 80克 |
白砂糖 | 30克(不建议再减了) |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐(可放可不放) | 1克 |
快手苹果蛋糕(低脂低油版)的做法
苹果去皮切薄片,150克左右,多点少点都可以。我这次的成品图片看着苹果有点多,因为我想多消耗点苹果,就多用了些😝,平时我用150克苹果就挺好。
把黄油隔热水融化,或者用微波炉高火20秒融化。
把材料中的鸡蛋和糖混合搅匀,多搅一下,让糖融化,但不用打发。然后加入牛奶拌匀,再加入黄油拌匀。最后把低筋面粉过筛加入拌匀成面糊,不用担心搅拌手法。
把苹果片放入面糊中拌匀,放入一个8寸活底烤盘,烤盘内用油纸把底和周边铺好。我用的陶瓷的磅蛋糕烤盘(不是活底的),用吐司模也可以。
如果你有时间,可以把苹果片在烤盘中一层层铺匀。赶时间就直接倒入烤盘抹匀即可,可能烤出来没那么漂亮,但不影响口感。
如果家里有杏仁片,在苹果糊上撒上一层厚厚的杏仁片一起烤更香😊 (这次家里没有杏仁片了,有点遗憾)烤箱预热170度,烤50分钟。每家烤箱脾气不同,建议先设40分钟,扎个牙签进去看看,再决定是否继续烤。
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