古早蛋糕（细腻软润）。超详细！！

自从MQ成功做了古早蛋糕后，爸比妈咪一致好评，让我连续做了7天蛋糕夜宵🤔

用料  

古早蛋糕（细腻软润）。超详细！！的做法  

1. 准备好材料，全程不能沾水！

2. 油加热到有油丝，大概65-80度左右，倒入碗中

3. 倒入过筛的面粉搅拌（此时可能面粉遇油会沸腾，正常的）

4. 加入牛奶，翻拌均匀，不能画圈圈拌

5. 加入蛋黄，继续翻拌

6. 蛋黄面糊准备成功，放在一边

7. 蛋清加入3滴白醋，打出大气泡再加入3分之一白糖，之后变成小气泡加入剩下的2分之一白糖，打成奶油状加入全部白糖

8. 有小弯勾即可，此时是湿性蛋白霜（如果做戚风蛋糕，需要打至干性蛋白霜，即直勾）

9. 蛋白霜打发完成

10. 用翻产把3分之一的蛋白霜加入蛋黄液，翻炒式拌匀

11. 再把拌好的糊糊倒回三分之二的蛋白霜里，继续翻炒式拌匀

12. 拌好啦，此时要摔3、4次震出大气泡

13. 从20cm左右的半空中倒入到烤盘里，可以减少气泡产生，水浴加热，烤箱150度65分钟即可

14. 成功啦