比戚风蛋糕松软细腻的【古早蛋糕】

“古早味”是闽南人用来形容古旧味的词，是形容用简单的调料和单纯的做法来制作料理，用古老的方法来制作食物，那种味道就叫做“古早味”
气疯蛋糕吃腻了，也被气疯了。不如来一块古早蛋糕吧
轻轻咬一口，绵软、细腻、湿润、香甜，慢慢的品味，那口感会让你觉得此时是那样的幸福，你会爱上这种味道的。

用料  

比戚风蛋糕松软细腻的【古早蛋糕】的做法  

1. 玉米油加热到摸起来烫手

2. 倒入过筛的低粉中，搅拌均匀，把面粉烫熟

3. 加入牛奶，盐，两勺糖（其他糖还得打发蛋清）

4. 搅拌后会稍微成团

5. 蛋黄蛋清分离。
   蛋黄加到面糊中

6. 搅拌均匀，蛋黄糊就好了

7. 烤箱145度1小时预热
   
   蛋清＋糖（分三次加入）＋玉米淀粉打发至湿性发泡（提起打蛋器呈大弯钩状态，别打太硬，会开裂）【忘记拍照了】
   
   舀一勺蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀

8. 再把蛋黄糊倒回蛋白霜中切拌均匀。

9. 蛋糕糊就好了

10. 从高处倒入铺了油纸的模具（我用的9寸方模）

11. 把烤盘放进另一个大烤盘中，加水到3分之1处

12. 145度1小时（具体时间与温度看烤箱脾气决定）
    出炉用牙签扎下蛋糕体内部，没有蛋糕糊带出就是熟了

13. 吃起来松软绵密细腻，比戚风好吃多啦。。