纸杯蛋糕3🧁

纸杯蛋糕第三次！每次制作都是一阵浏览，跳出一个加玉米淀粉的方子，试了一下。感谢提供的方子的前辈们了!我会努力的，哈哈。
因为有了一个月的烘焙经验，按原方稍作调整。果断减少20克糖，增加20克的百利甜酒，味道介于古早与戚风之间的口感，还能抖几下，很成功!
这个方子可以做14只纸杯蛋榚。

用料  

纸杯蛋糕3🧁的做法  

1. 纸杯蛋糕的做法基本跟第二次差不多，过程图不再发了。
   关键点：在打发蛋白第三次加糖时一起加入玉米淀粉。打发蛋白都是全程高速打发。

2. 蛋黄糊：蛋黄、玉米油及5克糖低速打发，倒入牛奶、甜酒中速打发起泡，再加入筛过的面粉，稍为低速打几下后用刮刀十字翻拌均匀。
   装入裱花盒后挤入小纸杯8分满，最后加点蔓越莓。放入预热后的烤箱，上160下150度20分钟。随时观察、随时调温。出炉后提起纸杯在10cm的高度摔一下，出出热气后冷却。这个方子可以做14只。

3. 每次制作都是为了瑜伽后的早餐，配上印度奶茶，蛋榚的甜度只为3分，很享受的一个周末早餐。

4. 各种摆盘

5. 下午茶，打了点奶油变成☁️蛋糕🍰🤪