不上火蒸蛋糕,简单
蛋糕2.2W
用料
低筋面粉 | 70g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶或酸奶 | 50g |
油 | 35ml |
糖 | 50g |
蛋白和蛋黄分离。盆子最好是无水
用25g糖分三次加入蛋白打发,打到提起来有倒三角,糖分量看自己
酸奶,蛋黄,油,糖,混合均匀,筛入面粉。
均匀搅拌,无颗粒混合。
打发好蛋白分三次加入均匀切拌,千万不要打圈,切拌。
入容器,震几下,震出泡泡,加保鲜膜,上锅25分钟左右。拿出来等一下再开膜。蛋糕会收缩一点,好脱模。
小贴士
1.牛奶或者酸奶都可以
2.蛋白混液千万不要打圈搅拌会起筋
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