无奶油少糖少油简易生日蛋糕(蒸蛋糕不上火)
用料
水果丁 | 一小碗 |
普通面粉 | 60~70克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 8~10克 |
白糖 | 1汤匙 |
抹茶粉 | 1平匙(约2~4克) |
奶粉 | 10克(奶粉加60克温水或者牛奶70克) |
白醋(或柠檬汁) | 2~3滴 |
代替奶油材料: | |
君乐宝酸奶 | 150克 |
小红薯(或紫薯,土豆,山药) | 50克 |
先说工具:便携榨汁机、电饭锅(蒸锅)、电动打蛋器、6寸左右不锈钢小盆(做模具)、大不锈钢盆(打发蛋白)、大碗或盆(和蛋黄糊)、硅胶铲(翻拌蛋糕糊用,我家没有用的长柄小勺完全没有影响),保鲜膜(可用盘子代替)
开始动手
1、将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白一定要放在无水无油的盆里(否则不易打发),然后放在冰箱冷冻半小时到1小时(据说这样容易打发)。
2、蛋黄盆里加入玉米油、过筛的面粉奶粉和抹茶粉、加入温水用筷子即可搅拌成均匀的蛋黄糊。
3、冷冻过的蛋白加几滴白醋和全部白糖,用电动打蛋器打发蛋白(打发步骤省略,请参考其他蛋糕食谱)。
4、分3次将蛋白和蛋黄糊混合均匀,注意用勺子或硅胶铲翻拌,不要搅拌。
5、小盆中铺上一层油纸(尽量整理整齐,否则影响蛋糕坯美观)没有油纸可以抹层油,然后倒入蛋糕糊,封上保鲜膜。
6、蒸锅烧水水开后转中小火将蛋糕和红薯上锅蒸30分钟,我的锅800瓦火候刚好。
7、将蒸的蛋糕取出,揭下保鲜膜让蛋糕和模具一起从40到50公分高处自由落体,为了震破气泡防止回缩,然后倒扣在架子上晾凉。
8、蒸好的红薯晾凉,加酸奶放在榨汁机搅成糊,奶油替代物就做好了。
9、蛋糕坯晾凉脱模,可以分层做成夹心的,将酸奶红薯糊抹在蛋糕坯上,用爱吃水果丁装饰成自己喜欢的样子。可以放一点奥利奥碎
夹心层也是酸奶红薯糊和水果丁,可以用果酱代替水果丁。
-
小美 巴斯克网红蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢𣌀乐娘提供的6寸巴斯克蛋糕食谱。为了便于自己操作和记忆,根据自己的喜好,记录了4寸食谱。巴斯克网红蛋糕制作简单,口感细腻,顺滑,是下午茶的绝佳甜品。用料冰糖粉25克奶油奶酪150克柠檬汁8克鸡蛋1个蛋黄0.5个淡奶油50克低筋面粉10克小美巴斯克网红蛋糕的做法将...
-
蓝莓核桃果仁磅蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家最幸福的事情,莫过于找出了从没用过的模具,和囤在冰箱的超大块黄油。公司的物资里蓝莓实在太好吃了,于是就有了这一个蓝莓核桃磅蛋糕,真的太太太好吃了。第二天吃已经很好吃了,谁能等他回油三天呢一条三能水果条SN2132用料黄油100克细砂糖80克(不减肥喜甜的...
-
无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕,使用新鲜草莓制作更健康的烹饪做法,大厨教你详细做法
巧克力淋面配上新鲜草莓制成草莓慕斯蛋糕,底部使用巧克力饼干制成的饼干底,草莓控真是爱了~不使用市售的草莓酱来作为调味剂,而是使用新鲜草莓制作的草莓泥,天然又健康。无糖酸奶加上奶酪制作的慕斯更加清新美味~只用冰箱就可以,赶快做做看吧~模具尺寸#直径16厘米活底...
-
蛋糕🍰甜品~记录的做法和图解,蛋糕🍰甜品~记录怎么做更好吃
用料蛋糕甜品蛋糕🍰甜品~记录的做法记录...
相关文章
- 不易发胖、少油少糖的北海道戚风蛋糕(无奶油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 终于成功的电饭煲蛋糕,给外婆做生日蛋糕(少糖、无油、无奶油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无奶油少糖生日蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 八寸(酸奶、牛奶、清水)蒸蛋糕(低糖少油不上火)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油少糖牛奶蒸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶油蒸蛋糕 蒸蛋糕 不上火的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 少糖无奶油生日蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油少糖的蒸酸奶蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸奶草莓生日蛋糕-微糖少油蒸锅版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 电饭锅酸奶蒸蛋糕(无糖少油)的烹饪做法,大厨教你详细做法