“嘿嘿嘿”玛德琳
起因是跟别人聊起黑芝麻味的甜品,勾起了我的馋虫,又很想吃黑巧克力口味的蛋糕,索性把这俩结合着做一起了吧!然后家里正好又还有黑糖,一不做二不休,三样凑在一起,黑芝麻、黑巧克力、黑糖,干脆就叫它…… “嘿嘿嘿”玛德琳好了(脑海中出现了费玉清…
趁热吃或者温热的时候吃巧克力都是流质的,爆浆感,黑芝麻的蛋糕体部分搭配流质的巧克力我觉得湿润度会比较好,所以建议热吃会比较好一点。。如果从冰箱冷藏拿出来的话,吃之前可以包好保鲜膜或者放在袋子里微波炉加热15秒左右。
用料
鸡蛋(蛋液约55-60g) | 1只 |
黑糖 | 55g |
黄油 | 50g |
低筋面粉 | 50g |
泡打粉 | 1g |
黑芝麻酱(无糖) | 30g |
黑巧克力币 | 6颗 |
“嘿嘿嘿”玛德琳的做法
鸡蛋液中加入黑糖粉,混合搅拌到黑糖粉全部融化
低筋面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中,搅拌到完全无干粉状态
黄油用小火完全融化后,放置到不烫手的程度倒入面糊中,完全混合均匀
加入黑芝麻酱搅拌均匀
做好的面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置冷藏一晚上
玛德琳模具涂油撒粉后磕掉多余的面粉,做好防粘处理;烤箱提前预热190度。
冷藏好的面糊装入裱花袋中,在模具中挤入一半的份量,放入黑巧克力币,放入之后稍微往下按压一点陷入面糊中
然后再在表面挤上剩余的面糊,保证巧克力处在模具的中间位置
放入预热好的烤箱,190度烤制13-14分钟即可。
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