妈妈做给宝贝的爱心生日蛋糕
儿子的第四个生日,时隔两年,又亲手给他做生日蛋糕,还是很有成就的,就是每次的奶油抹的都不是很均匀,可能跟我没有转台有一定的关系,虽然不好看,但是吃的是心意,孩子会理解的。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 30克(蛋黄) |
白砂糖 | 50克(蛋白) |
奶油 | 200克 |
水果 | 若干 |
白砂糖 | 50克 |
妈妈做给宝贝的爱心生日蛋糕的做法
蛋黄/蛋白分在两个无水无油的盆中。
蛋黄中加入白砂糖/牛奶/玉米油搅拌均匀,筛入低粉,搅拌成无干粉的面糊备用。
蛋白分三次白糖打到硬性发泡,这个时候可以预热烤箱,170度预热10分钟。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。
把混合了蛋白与蛋黄的面糊倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。
拌匀的面糊从20㎝的高处倒入8寸模具中,轻轻震几下,震出气泡。
放入预热好的烤箱,上下火150度烤30分钟,待长到高出模具加盖锡纸,再用130度烤30分钟。
倒扣晾凉再脱模。
脱模的戚风蛋糕🍰。
小贴士
我家烤箱火很大:一不小心就会糊,所以我每次都是水浴法烤蛋糕,就是在烤盘里倒入一碗开水,把模具坐在开水里水浴,这种方法不适合活底模具,这样烤出来的蛋糕也比较湿润。
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