海绵cupcake-10高杯。后蛋法
蛋糕2.93W
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用料
鸡蛋 | 3个(不含壳需50g,总计150g) |
砂糖 | 80g |
低粉 | 90g |
牛奶 | 50g |
黄油or玉米油 | 30g |
海绵cupcake-10高杯。后蛋法的做法
蛋白+白砂糖三次打发后分两次加入蛋黄,继续打发,打发至湿性偏干。
筛入90g低粉拌匀。
30g油+50g牛奶加热后冷却至40g 加入面糊,翻拌均匀入模。筛入90g低粉拌匀。
30g油+50g牛奶加热后冷却至40g 加入面糊,翻拌均匀入模。
170°25-30分钟-中层
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