草莓慕斯（八寸）

记录慕斯方子，备用

用料  

草莓慕斯（八寸）的做法  

1. 草莓400g+糖60g+柠檬汁15ml，打成果泥

2. 吉利丁3片，凉水泡软，隔水低温融化，倒入果泥中，搅拌均匀

3. 淡奶油250克，打发至浓稠出现花纹，很快会消失还是流动的状态

4. 把1/3淡奶油加入草莓液🍓，用蛋抽搅匀；然后全部倒回剩余淡奶油中，同样用蛋抽拌匀

5. 蛋糕模下面包上锡纸，铺上一片蛋糕片

6. 倒入1/3慕斯液，铺满草莓片

7. 放上第二片蛋糕片，倒入剩余慕斯液，稍微震一下，表面会平整

8. 蛋糕模上面敷上保鲜膜，入冷藏室冷冻一晚

9. 有规律的摆放水果装饰：先摆好小块草莓，大个草莓里外间隔摆好，再放上蓝莓和薄荷叶

10. 插上生日蜡烛

小贴士

1.喜欢硬一点多加半片吉利丁
2.根据草莓酸甜程度，加10-15克柠檬汁