抹茶奥利奥蜜豆乳酪蛋糕
参考了小红书上小姬旦的抹茶奥利奥乳酪蛋糕,加了喜欢的蜜豆,非常非常好吃!
用料
奶油奶酪 | 120克 |
抹茶 | 6.5克 |
鸡蛋 | 3个小的 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 24克 |
奥利奥 | 9块 |
抹茶奥利奥蜜豆乳酪蛋糕的做法
奶油奶酪软化,加入抹茶粉拌匀,逐一加入3个蛋黄,加入牛奶拌匀,备用
蛋清加几滴柠檬汁,分3次加糖打发至接近干性发泡
取三分之一蛋白糊加入奶酪蛋黄糊,拌匀后倒回剩下的蛋白糊里,翻拌均匀
取3个4寸模具,9块奥利奥都分成两片。每个模具底部铺入3片带糖的奥利奥,倒入适量蛋糕糊,铺入一层蜜豆,再倒适量蛋糕糊,表面盖上3片奥利奥。
水浴170度烤25到30分钟,冷藏后更好吃
小贴士
1 蜜豆不要提前拌入蛋糕糊,会沉底,会消泡
2 不加奥利奥应该也可以,就是没有这么丰富的口感
3 做两个4寸的应该也是可以的
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