mini酸奶蛋糕

用料  

mini酸奶蛋糕的做法  

1. 碗中加入酸奶50g、玉米油25g，充分搅拌至乳化

2. 加入过筛的低筋面粉50g，轻轻按压几下

3. 加入蛋黄2个，Z字型搅拌至顺滑状态

4. 2个蛋清中，加入柠檬🍋汁几滴去腥，用打蛋器打发蛋白，将白糖20g，分三次加进去蛋白糊中，最后打发至干硬发泡，有小弯头即可～

5. 取1/3蛋白放在蛋黄糊中，上下切拌均匀，再倒入剩下蛋白糊中，快速切拌均匀❌千万不要使劲搅拌～

6. 倒入裱花袋中，24连模具，放入蛋糕托，面糊挤入蛋糕托9分满，桌子上震几下～

7. 放入烤箱130度烤30分钟🕰转150度烤10分钟🕰，焖1-2分钟，每家烤箱温度不同，适当调节，我的是参考温度～

8. OK啦