超美丽的彩虹小饼

烘焙2.52W

今天我把彩虹捉下来，做成饼干。不仅有彩虹，而且还有爱心在里面哦，无论是表白，送给孩子、父母、好闺蜜都是很讨喜的。

用料

黄油	170g
糖粉	150g
盐	2g
蛋黄	3个
低筋面粉	310g
色素	适量
蛋白	1个
清水	10g

超美丽的彩虹小饼的做法

1、170g黄油室温软化，软至用手指可以轻易戳出个洞。
2、加入150g糖粉、2g盐，为了避免糖粉飞溅，先稍稍拌匀，再启动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅，体积蓬松。
3、分三次加入蛋黄，每次加入都要打发均匀，再加入下一次。
4、筛入310g低筋面粉，切拌均匀至无粉状态。
5、把面团从盆中取出，放到垫板上，用手揉捏成团，平均分成三份。一份包保鲜袋放冰箱冷藏，另外两份再平均分成六份。
6、把六份面团分别加入适量可食用色素揉匀。
7、然后用保鲜袋包好，放冰箱冷藏。
8、因为每个人的心形模具大小可能是不一样的，所以要根据自己的模具来设计尺寸。我的模具是约长5.5cm的，六种颜色，那么每种颜色的厚度就应该在9毫米这样子，把六种颜色分别擀成约9毫米厚的片状。
9、一个蛋白加10g清水调匀，用小刷子刷在每一片面皮上，并轻轻按压，使之粘牢。
冷藏固定后，就可以取出，根据模具的厚度进行切片
11、用模具切割出心形图，把切割好的心形抹上蛋白胶水，轻轻按压，粘牢，然后放冰箱冷冻至硬。
12、取出冻硬的彩虹爱心条，用最早分割出来的原味面团包裹，并揉成圆柱状，再次放冰箱冻硬。
13、取出冻好的面团，面团切片，整齐地摆放在烤盘上。
14、送入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烤约12分钟，千万不要烤过头哈，烤过头颜色就不好看了。
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