迷你纸杯海绵蛋糕
在下厨房上看了很多配方和尝试之后总结的方子,自己用挺好的,希望大家也可以成功
用料
低粉 | 85g |
无盐黄油或玉米油 | 30g |
糖粉 | 60g |
牛奶 | 40g |
蛋清 | 3个 |
蛋黄 | 3个 |
蜂蜜 | 15g |
迷你纸杯海绵蛋糕的做法
用无水无油的盆将蛋清打发,期间分三次加入糖粉
将蜂蜜加入蛋黄里搅拌均匀,分三次加入打发的蛋清中,继续打发
将低粉分两次筛入步骤二中,翻拌均匀(上下拌或者Z字型拌,避免划圈搅拌至消泡)
将软化的黄油加入牛奶中,隔水加热至黄油融化
将牛奶和黄油的混合物加入步骤三中,翻拌均匀
将纸模放入12连模中,将葡萄干放入纸模底部,用小勺分装面糊至8分满即可。
芝麻味道的,先分装,再撒芝麻烤箱180℃提前预热5分钟
12连模迷你纸杯,120℃中层15分钟即可,后面几分钟可调高上层温度来上色,但要一直观察,不要烤糊了
6连模的大纸杯同样120℃中层,时间酌情加长,15分钟后可用牙签插入,无粘连的湿面糊即可
小贴士
如果是玉米油就不用隔水加热
糖的量也可以酌情增减,如果只做葡萄干口味的就可以减一些糖,葡萄干本身就很甜了
-
蛋糕裱花装饰~的做法和图解,蛋糕裱花装饰~怎么做更好吃
各处搜罗来的图片,收藏学习中~(自用,侵删)用料鸡蛋5个奶油800克蛋糕裱花装饰~的做法(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴...
-
复刻小岛老师经典香草蛋糕卷(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款全蛋打发无油脂的蛋糕卷,松软香糯,毛巾面和光面都完美无敌,怎么卷都OK。小岛老师的配方含糖量较大,各人可以自行增减或换成零卡糖,关键是全蛋打发温度、翻拌手法和烤制温度时间掌握分寸就不会翻车。用料香草5滴糖浆14克鸡蛋4个约230克牛奶38克低筋面粉86克...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
小红书#旋转纸杯蛋糕#的详细做法,小红书#旋转纸杯蛋糕#做法技巧
六一儿童节,给孩子的节日礼物,仪式感必须给足!戚风蛋糕体,安佳淡奶油。...