苹果派简易版
用料
派皮: | |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 50克 |
全蛋液 | 1个 |
糖粉 | 20克 |
苹果馅: | |
黄油 | 10克 |
苹果 | 2个 |
柠檬汁 | 一勺 |
糖粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 5克 |
全蛋液 | 刷派表面用 |
苹果派简易版的做法
用秤称好各类材料:上面四个是派皮材料,下面一排是苹果馅材料。
将黄油软化后打碎,然后放入低筋面粉和糖粉。
然后再将全蛋液放入玻璃盆中,先搅拌均匀然后带上一次性手套开始揉成面团,揉成团以后再少许揉一下。
揉好面团以后用保鲜膜包起来放进冰箱,大概放30分钟左右。在等待面团从冰箱拿出来的时候,可以开始准备做苹果馅了!
将苹果去皮切成小块以后称量出大概320克左右的量用来做果肉。
先将10克黄油放入锅中加热
倒入苹果块,稍微翻炒一下然后倒入糖粉,再翻炒一下,发现苹果有汁出来的时候倒入玉米淀粉,再加入少许量的水和一勺柠檬汁,然后用小火慢慢煮干水分。然后将苹果馅放一旁慢慢放凉,我们转手把放在冰箱的面团拿出来!
把面团分成2:1,将大份量的面团擀成大的圆(要比6寸派盘大一点的圆)
将擀好的面皮放入派盘中,然后用手指轻压面皮,使面皮紧贴派盘。然后用小刀将面皮底部扎出小孔来!
将放凉的苹果倒入派盘中。放好以后开始预热烤箱180度,一共烤20分钟。
将小份的面皮擀成薄皮圆形状,然后切成小小条状(如上图),然后把一半条状横放,一半条状竖着放。先放好竖的几条,然后把横着的一条一条编织着放!然后在上面刷上鸡蛋液!
将编织好的派放入预热好的烤箱180度20分钟,放入烤箱中间格!
完成啦!
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