捧在手心里的四寸轻乳酪蛋糕(两步超简单版)
加了蜂蜜之后的奶酪蛋糕更湿润更好吃了!
吃起来竟然超级像半熟芝士蛋糕!太🉑️了!
用料
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 48克 |
淡奶油 | 25克 |
希腊酸奶 | 11克 |
代糖 | 5克 |
蜂蜜 | 6克 |
玉米淀粉 | 3克 |
低筋面粉 | 5克 |
蛋黄 | 1个 |
海盐 | 1丢丢 |
打发蛋清所需材料 | |
蛋清 | 1个 |
柠檬汁 | 几滴 |
香草精 | 几滴 |
糖粉 | 6克 |
玉米淀粉 | 1克 |
捧在手心里的四寸轻乳酪蛋糕(两步超简单版)的做法
分离蛋清蛋黄,蛋黄和奶酪糊的所有材料用搅拌机打匀
(中途用刮刀整理一下继续打)蛋清加柠檬汁和香草精,打到临近湿性发泡
加入糖粉和玉米淀粉,打到湿性发泡取一部分蛋清加入奶酪糊中翻拌均匀
再将奶酪糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀
挖一勺翻拌好的奶酪糊,加点酒渍蓝莓拌匀,倒在模具里将奶酪糊倒入模具
模具包三层锡纸
烤盘里倒一厘米左右的温开水
然后一起放入预热好(220度预热19分钟)的烤箱里
烤箱中层
229度7分钟
然后转130度烤30分钟烤好后在烤箱里焖30分钟左右再取出
包上保鲜膜冷藏过夜超湿润超柔软的小奶酪蛋糕就最好了~
小贴士
奶油奶酪室温软化
淡奶油和其他所有材料都是常温的
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