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超详细）八寸轻乳酪蛋糕

蛋糕8.23K
超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图

裸蛋糕
奶味
奶酪味

用料  

家鸡蛋 8个
黄油 50克
盐 1克
奶粉 40克
牛奶 120克
低筋面粉 100克
玉米淀粉 40克
砂糖 80克
奶油奶酪 120克
玉米油 30克

超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶酪隔水融化

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 打蛋器无水无油

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 分离蛋黄

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋黄加入融化的奶酪中

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 加入盐混合均匀

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 滴几滴柠檬汁到蛋白，其余挤入蛋黄糊（我没买柠檬，摘了门口的年桔），加入砂糖10克

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 加了点青桔皮

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 加入奶粉、玉米油、黄油（隔水融化）后加入牛奶混合均匀

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 加入低筋面粉、淀粉翻拌均匀

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 取一个干净的盆，将面糊过筛到干净的盆里

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 过筛后细腻的面糊

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 烤箱150度上下火预热10分钟
    蛋白打蛋器打发成粗泡泡后加入30克砂糖，继续高速打发

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 打发到提起来有弯弯钩，加入30克砂糖继续高速打发一分钟，然后加入10克砂糖转中低速继续打发至蛋白糊稍微有阻力，蛋白糊均匀绵密

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 提起角比较直就可以了

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 如图

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第16张

  16. 分三次加入蛋黄糊，用翻拌的方式

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第17张

  17. 如视频

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第18张

  18. 混合均匀如图，拿起1-2厘米，垂直放下，震一下气泡

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第19张

  19. 烤盘放点水放最下层，烤架放中下层，烤箱130度上下火烤40-50分钟（开始出香味），50分钟后转150度上下火烤10-15分钟

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第20张

  20. 烙印

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第21张

  21. 晾凉后放入冰箱冷藏

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第22张

  22. 切开组织绵密

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第23张

  23. 配一杯热茶

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第24张

  24. 细腻

    超详细）八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第25张
标签：八寸 乳酪 蛋糕

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