美禄戚风蛋糕milo chiffon cake
2个6寸的量
用料
牛奶 | 70克 |
色拉油 | 45克 |
低筋面粉 | 85克 |
无糖美禄粉 | 60克 |
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 80克 |
柠檬汁 | 几滴 |
牛奶和色拉油混合搅拌至乳化
加入无糖美禄粉搅拌至完全化开
加入过筛后的低筋粉,Z字型搅拌混合
鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分开,蛋黄加入到步骤3里面Z字型搅拌混合
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋,打发蛋白,中间分三次加入白砂糖,打发至打蛋器提起来小弯钩不向下垂就可以了
先挖1/3左右蛋白霜跟蛋黄糊切拌混合,均匀后再把剩下的蛋白霜混合进去
预热烤箱155度
从大约20cm高处倒入6寸活底模,大概8分满的样子
预热完成后放入烤箱烤45分钟
烤完之后拿出来摔三次,然后倒扣晾凉脱模
小贴士
如果买到的美禄是含糖的话,白砂糖的量要少一点
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